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Vous avez envie de tester le concentré explosif BIG BANG ?
Voici quelques idées pour son utilisation à allier à votre cuisine piquante!
Chers amateurs de sensations piquantes ,
vous avez envie de passer le cap de l'extrême en goûtant simplement à ce concentré mais vous vous demandez comment travailler autrement avec ce dernier ?
Voici quelques recettes à utiliser pour rendre votre cuisine plus explosive :
1) La Sauce piquante maison :
LES INGREDIENTS :
.1 cuillère à café de "BIG BANG" (doser selon vos attentes)
.1 tasse de vinaigre blanc
.1 bol de purée de tomates
.1 cuillère à café de sucre
.1 cuillère a café de sel
.3 gousses d'ail émincées
. du jus de citron
LE PROCEDE :
.Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
.Porter à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes
.Laisser refroidir et transférer dans une bouteille.
.Conserver au réfrigérateur.
2) L'huile infusée épicée :
LES INGREDIENTS :
.1l d'huile d'olives végétale
.1 à 2 gouttes de "BIG BANG" (doser selon vos attentes)
.3 gousses d'ail écrasées
.1 cuillère à soupe de graines de poivres noires
.quelques piments oiseaux séchés (pour le goût et un beau rendu!)
LE PROCEDE :
.Chauffer doucement l'huile dans une casserole avec l'ail et les graines de poivres
.Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
.Ajouter soigneusement les gouttes de "BIG BANG" puis bien mélanger
.Filtrer et transférer dans une bouteille.
.A utiliser avec parcimonie pour pimenter les plats (pâtes, salades, pizzas, bruschettas…)
3) La marinade épicée pour viandes :
LES INGREDIENTS :
.1/2 tasse de sauce de soja
.1/4 tasse d'huile (de votre choix)
.1 cuillère à soupe de miel
.1/2 cuillère à café de "BIG BANG" (doser selon vos attentes)
.4 gousses d'ail et un morceau de gingembre hachés
LE PROCEDE :
.Mélanger tous les ingrédients dans un bol
.Utiliser pour la marinade de poulet, porc, bœuf, légumes…
.Laisser mariner au moins 30 min avant de cuire.
4) sauce crème épicée pour chips de légumes :
LES INGREDIENTS :
.1 tasse de crème fraîche ou de yaourt grec
.1 cuillère à soupe de ketchup
.1 cuillère à soupe de jus de citron
.1/4 cuillère a café de "BIG BANG" (doser selon vos attentes)
.1 cuillère à soupe de ciboulette haché
.sel et poivre
LE PROCEDE :
.Mélanger tous les ingrédients dans un bol
.Réfrigérer pendant 30 min pour permettre aux saveurs de se mélanger
.Servir avec des chips, des légumes crus, des nachos…
PRECAUTIONS A PRENDRE!
-Le concentré de piments "BIG BANG" est très puissant et peut causer une sensation de brûlure intense.
-A utiliser avec parcimonie et porter des gants lors de la manipulation pour éviter tout contact avec la peau ou les yeux.
-Toujours tester le niveau de piquant avant d'ajouter davantage à une recette.
-Prévenir les convives qui vont goûter votre recette de l'intensité de chaleur qui va arriver.
-Ne pas proposer aux personnes ayant des problèmes cardiaques, intestinaux ou allergiques à la capsaïcine.
-Conserver hors de la portée des enfants.
PREMIERS SOINS :
-En cas de contact avec la peau :
Laver immédiatement la zone avec de l'eau et du savon.
Utiliser de l'huile végétale ou du lait pour neutraliser la capsaïcine
-En cas de contact avec les yeux :
.Rincer immédiatement les yeux avec de l'eau froide ou une solution saline pendant au moins 15 minutes et consulter un médecin.
-En cas de brûlure après ingestion :
.Boire du lait ou manger un yaourt pour neutraliser la sensation de brûlure.
Eviter de boire de l'eau car elle peut exacerber l'effet.
A vos fourneaux et
Bonne cuisine piquante !!!
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