Les Buena Mulata sont des piments anciens de type Cayenne. La particularité de ces piments est leur évolution de couleur surprenante lorsqu'ils mûrissent, passant d'un magnifique violet, au marron puis au rouge, avec de nombreuses nuances entre ces couleurs. Au-delà de leur beauté ornementale, le Buena Mulata est également un piment culinaire surprenant.
 
Quelle est la force des poivrons Buena Mulata?
Ces piments ont un profil de chaleur similaire à celui des piments de cayenne, soit de 30 000 à 50 000 unités sur l'échelle de Scoville. En comparaison avec le Jalapeño, le Buena Mulata est entre quatre et vingt fois plus fort.
 
À quoi ressemblent-ils au goût?
Bien que ce piment soit le plus recherché pour son apparence, son goût ne doit pas passer inaperçu. Le Buena Mulata peut avoir une forme de Cayenne, mais il possède beaucoup plus de saveur naturelle que la Cayenne au goût neutre (ou la plupart des autres piments ornementaux, d'ailleurs).