Un héritage emblématique des Amériques
 
Vous serez peut-être surpris d'apprendre que le Chiltepin soit la seule variété de piment sauvage originaire des États-Unis. On le retouve principalement sur les terres des canyons de la frontière américano-mexicaine. En raison des conséquences de l'activité de humaine, les populations indigènes de Chiletepin sauvages sont en constante diminution, mais elles sont désormais protégées dans grands 3 parcs nationaux américains : le parc national de Big Bend, la Forêt Nationale de Coronado et L’Organ Pipe Cactus National Monument. "Chile" signifiant "piment" et "Tepin" signifiant "petit" en Aztec. 

Le Chiltepin est très prisé par les tribus amérindiennes où il est très apprécié dans la nourriture et joue un rôle important dans l'histoire, la culture et la médecine (en raison de la capsaïcine que contient le fruit) . 
Le piment porte également de nombreux autres noms, notamment le piment oiseau, le tepin du chili, le chiltepe et tout simplement le tepin. Il est généralement consommé séché en flocon car il se déshydrate rapidement en raison de sa fine peau. Malgré sa petite taille, le Chiltepin est un piment assez fort puisqu'il peut atteindre les 100 000 unités sur l'échelle de Scoville.

Les plants de Chiltepin peuvent atteindre les 2 mètres de hauts et son peu gourmands en nutriments, ce qui signifie qu'ils pourront très bien s'adapter dans un sol pauvre. Il seront très décoratifs et pourront être utilisés pour former des haies. La fructification est abondante et interminable, vous serrez agréablement surpris de voir des centaines de petites boules rouges se contrastant parfaitement sur un feuillage vert foncé.
 
 
Cultivez le Chiltepin c'est offrir un héritage historique à votre jardin !